La vodka (russe : водка, polonais : wodka; signifiant "petite eau") est une boisson alcoolisée incolore originaire de Pologne qui est devenu depuis l'alcool national russe . Entre 4 000 à 5 000 marques de vodka sont présentes sur le marché.
La vodka est une eau-de-vie qui peut être produite à partir de seigle, de blé, mais aussi de pomme de terre, ou de betterave. Elle titre entre 37 et 80 degrés d'alcool, mais plus classiquement 40. La vodka reste de loin le premier alcool consommé dans le monde avec un peu plus de 500 millions de caisses de 9 litres en 2005.
Elle fut distillée dès le XIVe siècle, mais un siècle plus tard, le prince Ivan III (1462-1505) interdit toute production de boissons fortement alcoolisées. Le tsar Ivan IV (1533-1584), dit Ivan le Terrible, construisit une première taverne à Moscou et instaura le principe des distilleries et lieux de distribution d'État. Il avait donc le monopole sur la production et la vente de wodka, ce qui a permis à l'État d'engranger de substantiels profits. Durant cette période, la Wodka joua un rôle très important dans la culture et l'économie russe.